□毛建国

一种食物，是不是值那个价，有没有那么好吃，其实并不重要，重要的是“我吃过”，这才有了吹嘘和炫耀的资本。

近日，有环保志愿者在一知名公司高管的微博上发现，这名公司高管18日在越南食用了用濒危动物穿山甲制作的菜肴。此事被曝光后，引发众多网友的批评。20日，银泰集团发布声明称事件属实，当事人系旗下项目副总经理，将对涉事员工解除劳动合同，并启动自查程序。（5月21日《北京青年报》）

在境内不能吃穿山甲，到境外就可以吃了？事实上，对穿山甲的保护并不仅仅限于中国，包括越南在内，东南亚各国都对穿山甲有法律保护。而《濒危野生动植物种国际贸易公约》也明确禁止任何穿山甲的国际贸易。

其实，因为食用穿山甲而“出事”的，远不止是这位公司高管。而且大多数食用穿山甲事件爆发，都可谓是当事人自找的。比如这位公司高管，是自己在微博上炫耀，而2015年一名香港人士在微博上炫耀，在广西考察期间曾被当地某部门领导请到办公室吃穿山甲。当时，这一事件引起了强烈反响，想不到前车之鉴，后车已忘。

这里有一个关键词，那就是炫耀。有人讲，这真是没事找事，如果不自我炫耀的话，还会造成强烈影响，引发不可控制的后果吗？这话听起来似乎有道理，可是，大凡吃穿山甲的，基本上都是为炫耀而来，区别只在于网上炫耀还是网下炫耀，是在小范围内还是面向大庭广众。如果不炫耀的话，有吃穿山甲的必要吗？

饕餮界向来有食不厌精、食不厌奇的说法。不排除有人想方设法追求极致的口感与营养；但是对于大多数人来说，那种食物之间微妙的区别是吃不出来的。更重要的，很多所谓“区别”都是臆想出来的。比如说作为长江三鲜之一的刀鱼，春季一度卖到几千元一斤。但如果不讲这是长江刀鱼，如果不提身价，有多少人能吃出作为溢价的那一点点鲜味？很多时候，人们吃的是身价，而不是食物本身。

以目前市场的发达程度，普通层面的精与奇，已经完全能够满足了，根本不需要冒违背法律与道德的风险。有些人之所以还是要追求类似穿山甲之类的食物，一个重要原因就是为了炫耀。在国人的谈资里，“曾经吃过的美食”是一个永恒的话题。一种食物，是不是值那个价，有没有那么好吃，其实并不重要，重要的是“我吃过”，这才有了吹嘘和炫耀的资本。古时石崇与王恺争豪，今人吹嘘吃穿山甲，从本质上讲，都是一种炫耀文化。

对美食的追求，可以说是人类的一种本能。但既然作为一种本能，那就应该有着基本伦理。远远不止是穿山甲，还有很多珍稀动物成为一些人追捧的对象，背后的一个重要原因就是炫耀文化。很多人是为了炫耀，这才去消费穿山甲；既然消费了穿山甲，又怎么能够不炫耀呢？而一个真正的“吃货”，应该有着向上的价值观，有着健康的饮食文化。只求炫耀的消费，其实并不懂美食，不能算是现代意义的“吃货”。

因此，务必看到“境外食用穿山甲”背后的炫耀文化。当下，谈论美食已经成为一种“文化正确”，但有必要思考，美食文化的内涵是什么，到底什么才是真正的美食文化？除了法律意识和环保意识之外，建立起健康的美食文化，也是保护穿山甲的一个重要方面。