□张立美

食堂公布的菜品是鸡丁炒西葫芦、蒜薹鸡丁，上到学生餐桌却变成一碗素面。有学生家长反映，河南周口商水县一小学的营养餐存在问题，13日，河南省教育厅等部门调查称，9月12日周口商水县谭庄镇大曹小学供餐点供应蒸面条、米粥与教体局要求的食谱不符，谭庄镇中心校营养专干于留珍被撤职，谭庄镇大曹小学校长被免除职务。（9月14日《新京报》）

菜单丰富的学生营养餐，吃进学生嘴里的时候，却变成了半碗素面，吃不饱更是吃不好。但是，发生学生营养餐变成半碗素面这种缺德事情，在笔者看来，并不意外。因为只要监管不到位，学生营养餐就会成为一些人渣嘴里的“唐僧肉”。比如，前几日，江西万安县发生了学生营养餐变质导致学生中毒事件。

实际上自从2011年国家接手学生营养餐计划以来，问题时有发生，最主要的问题就是：营养餐饭菜质量太差，最多能让孩子吃饱，并不能吃好、吃出营养。这背后除了学生营养餐标准还不够高，每天只有4块钱的标准这个因素之外，更关键的原因还是对学生营养餐的监管不力，运作过程中时有腐败，学生营养餐成了“唐僧肉”，不是招标采购环节爆出猫腻，就是资金遭到截留、私吞，导致学生营养餐“瘦”了，倒养“肥”了一些人。

学生营养餐要真正让孩子吃得好、吃得有营养，避免餐食变质或者变成半碗素面这类事件再次发生，最关键的还是要强化监管。但做到这一点，不能完全依赖人力的监督，笔者以为，要充分运用互联网手段，利用好新技术比如视频直播等，扩大对学生营养餐的监管，让整个链条从购买食材到制作、配送等环节，都晾晒在阳光下。

学校食堂或者供应学生营养餐的餐饮企业，在购买食材、厨房清洗、制作配送等各个环节，都可以进行直播。退一步说，即使直播存在难度，但对各个环节进行跟踪拍照，然后通过社交平台等发布以供监督，也是很容易做到的。这样广大家长和公众就能发现学生营养餐是不是存在名不副实现象，就能知道学生营养餐在制作过程中有没有猫腻，对学校食堂、学生营养餐制作、经营机构都能形成一种监督力量，逼得他们制作学生营养餐时更有良心，更加小心。总而言之，阳光才是防止学生营养餐变味、贬值的最好防腐剂。