□戴先任

中科院地理科学与资源研究所近日公布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，城市餐饮浪费总量惊人，而中小学生的食物浪费明显高于城市餐饮浪费的平均水平。学生营养餐人均浪费216克，约占供应量的三分之一。(4月3日《光明日报》)

虽然很多学校食堂都会挂上“节约光荣，浪费可耻”之类的标语，来提醒学生们节约粮食，不要浪费，但真正将这些话语牢记于心的学生并不多。比如有调查显示，某一线城市的中小学生每年校园餐饮的浪费总量约7780吨，折合经济损失1.6亿元，而浪费掉的这些食物所占用的耕地面积约为28万公顷。

营养餐大量浪费，影响了学生的健康成长。同时，这也不利于学生的精神成长。学校营养餐浪费严重，原因也并不单一，一方面是学生们没有培养起良好的饮食习惯，现在国人的腰包越来越鼓，学生的家庭条件越来越好，学生家长有条件迁就子女，这也暴露了很多家长忽视了对健康饮食习惯的培养，这不仅是家庭教育的缺失，也是学校教育的缺失。一方面则是客观原因，学生对校园餐饮满意度较低，确实与学校营养餐口味单一有关。

要看到，现在的孩子不比以前的孩子，他们对食物更为挑剔，这是因为现在的家庭生活条件得到了很大改善。学校营养餐如果口味一般，对于他们来说就会“味同嚼蜡”。所以，面对吃饭需求“转型升级”了的学生，学校营养餐也应水涨船高，要迎合学生口味;同时，学校营养餐浪费严重，也与中小学生缺乏食育教育有关。相关专家就表示，“让孩子们认识食物、珍惜食物、学会选择健康的生活方式，培养良好的饮食习惯，是食育教育的本质任务”。这看似两个问题，实则又是一个问题的一体两面。

要能解决这个问题，就不能单方面着力。一方面，学校营养餐的供应要适应学生的口味。另一方面，从学校教育到家庭教育，都要补上食育这块短板。日本2005年颁布的《食育基本法》规定从幼儿园到中学阶段都要接受食育教育。要学习国外的一些先进的教育理念，将食育看成智育、德育及体育的基础。这需要家长、学校、教育部门及全社会合力，将食育贯彻于教育之中，培养学生的节约意识及科学膳食观念，从而培育学生的健全人格及健康体魄。