燕都融媒体记者 李春炜 文/图

一年一度的中秋节临近，对于嘴上总是说着“吃腻了月饼”的人们来说，节令食品会不会换个花样呢？

记者调查发现，虽然现在中秋餐桌越来越丰富，但在河北人眼中，月饼仍是不可或缺的主角，个性化的礼盒月饼和现烤现卖的传统月饼都广受追捧。这一点在网购消费数据上也可见一斑。京东大数据显示，中秋节前期的月饼销量河北省在全国排名第九。

新品种

榴莲味网红月饼敢试试吗？

记者走访市场发现，石家庄市各大超市促销区域的“C位”已被各类月饼礼盒占据。为了迎合不同消费者的需求，月饼品种更是推陈出新。

“月饼的口味比以前多了很多。”正在北国超市选购月饼的张女士说，除了传统的五仁月饼、豆沙月饼、枣泥月饼外，还有黑松露培根月饼、奇亚籽胚芽月饼、高果肉无花果月饼等创新品种。“我打算尝试一下无花果的。”张女士说，传统馅料吃腻了，现在月饼花样翻新，让她有了更多的选择。

据北国超市事业部企划人员张言介绍，北国超市散装月饼8月11日上柜，礼盒月饼8月13日上柜。口味方面增加了不少“网红”款，例如肉松蛋黄月饼、果味包浆酥、流心月饼、无蔗糖月饼等。月饼礼盒价格50~400元不等，其中100~200元的礼盒卖得最好，预计销售高峰将出现在9月9日至11日左右。

不少餐饮企业、蛋糕店也纷纷“掘金”月饼市场，有的在包装上做文章，有的在月饼口味上下功夫，推出了各种个性化月饼。

“我们从7月20日就开始备货了，在包装上进行了改良，推出了十多个新口味，很受欢迎。”石家庄市某酒店的工作人员介绍，招牌的提拉米苏月饼、蛋黄酥月饼等销量都比较好。

石家庄市一家蛋糕店推出了造型像朵朵鲜花的榴莲芝士、玫瑰等口味的月饼。“这种具备网红气质的个性化月饼，很受年轻人的追捧。”店员告诉记者。

旧口味

自己打月饼带得鸡蛋都火了

相比礼盒月饼追求的雅致和个性化路线，传统的散装月饼则纷纷瞄准了“现烤现卖”的卖点。

石家庄市某饭店外卖口推出了现烤现卖的散装月饼，每个售价6元至8元不等，受到不少消费者的欢迎。“以前爱买礼盒装的月饼，觉得送人好看，上档次，这两年更喜欢买散装的。”正在购买月饼的王女士说，散装月饼不仅可以挑自己喜欢的口味，而且现烤现卖感觉更新鲜，实惠又健康。

针对现烤现卖的商机，商家纷纷推出了打月饼的项目。在石家庄市煤机街一家店铺前，带着馅料前来打月饼的顾客排起了长队。“自己打的月饼都是真材实料，吃着放心，还好吃。”市民张大妈带来了核桃、葡萄干、枸杞等原料，她说自己已经打了三年月饼了，“自己家留一些，送给亲戚朋友一些，都爱吃。”

自带馅料打月饼不仅带火了加工店的生意，还带动了各种月饼原料的销量。据北国超市工作人员介绍，五仁、枣泥、豆沙、鸡蛋等月饼原料的销量从7月末起就有了明显提升，鸡蛋销量比平时增长了4倍，五仁销量较平时增长了3倍，枣泥、豆沙销量也有不同程度的增长。“不仅是中老年人，很多年轻人也来采购做月饼的原料。”超市的工作人员说。

看数据

无月饼不中秋 河北人最爱传统馅

无论是突出个性的礼盒月饼，还是走传统路线的散装月饼，月饼都还是河北人的中秋餐桌的主角。

据京东大数据显示，中秋节前期的月饼销量，我省在全国各省市中排名第九。销量居前五的河北城市分别为廊坊、石家庄、唐山、沧州、保定。

从年龄上来看，16~35岁人群购买量占58%以上，年轻化趋势持续。从各口味的地域销量占比来看，河北消费者偏爱的月饼口味依旧比较传统，其中以蛋黄莲蓉、五仁、豆沙以及混合包装的口味居多。

对于促销这件事，我省各地居民态度也不尽相同。其中，秦皇岛、张家口和唐山市的消费者对促销信息反应很积极，而邯郸和邢台的消费者则显得“不差钱”。石家庄、廊坊等地女性顾客对价格指数的敏感度是男性的两倍，而衡水、承德、保定、唐山等地的爷们儿相对更会过日子。

除了“能省”，河北人还更“会花”，购买月饼时表现得更加理性。京东大数据显示，65%以上的河北消费者重视商品历史评价，而廊坊、沧州、石家庄和保定地区这一比例超过72%。

相关专家分析，中秋节是人们的情感和自然现象结合得最紧密的节日，是仅次于春节的第二大传统节日。尽管各地风俗各异、饮食文化也不尽相同，但月饼依旧是中秋节最重要的时令食品。