郭慧/文

第一次喝到婆婆煲的汤，是和先生谈恋爱的时候。那天他突然对我说：“要不去我家喝碗汤吧？我妈煲的汤很好喝，保证你会喜欢的！”他说得没错，婆婆煲的汤香味浓郁，鲜甜可口，我一喝便爱上了。从那以后，每次他让我去他家喝汤，我都会开心地前往。直至现在，先生还会开玩笑说，我嫁给他可能是因为爱上了他妈妈煲的汤。

结婚后不久，我们便依照这里的风俗，另买了房子搬出去单过了。我们的新家离婆婆家约一个小时的车程，虽说不远，但也不近。因为平时工作忙，所以一般都是周末才会回去。每到周五，我便会接到婆婆的电话，问我们想喝什么汤，她煲好汤等我们回去喝。每次接到她的电话，我的心里都觉得暖暖的。

婆婆很注重养生，不同的季节会煲不同的汤。例如春天湿气重，她便煲一些健脾祛湿的汤，像淮山扁豆煲猪脚、土茯苓猪骨汤等等；而夏天天气炎热，她就煲清热解毒的汤，像荷叶冬瓜老鸭汤啦、苦瓜排骨汤等等；到了秋天天干物燥的时候，无花果百合瘦肉汤、苹果雪梨汤这些润秋燥的汤便出现在餐桌上了；寒冷的冬天，自然是煲当归羊肉汤、淮山枸杞乌鸡汤等滋补暖身的汤了。

我生了儿子后，因为事情多，而且带着孩子不方便，回婆婆家的次数便少了，有时候甚至一个月才回去一次。先生有时候会念叨，说忙得连喝汤的时间都没有了，然后对我说：“要不你也学学煲汤？”

我心想，不就是煲汤吗？学就学！于是，我去市场买齐材料，然后学婆婆那样，把材料全放进汤煲里煲了起来。可是，不知道为什么，试了几次都煲不出婆婆的那种味道。

因此，再回婆婆家时，我便忍不住问婆婆煲汤有什么技巧？为什么我煲的汤总是不好喝呢？婆婆笑了，说她都煲了几十年了，而我才刚刚开始学，味道有差距也很正常。接着她有点不好意思地说，她早就想教我煲汤了，但是又不知道怎么开口让我学。然后，她教我一些煲汤的小技巧：例如煲猪骨汤的时候，要先帮猪骨出一出水；而煲鱼汤的时候，一定要先把鱼煎一煎，这样煲出来的汤才会好喝。

那天晚上回家时，婆婆往我的包里塞了一包东西，说是煲汤的。我回到家打开一看，原来是一包汤料，婆婆很细心地把它们搭配好，分装成一小包一小包的，每小包都是煲一次汤的份量。每个小包里面都附着一张纸条，上面写着汤料适合配什么一起煲，煲的时候，要注意什么，放多少水，煲多久等等，写得比美食书上的食谱还要详细。

先生见了，说难怪我们午休时，婆婆在客厅里忙个不停呢！他笑着说，好多年没见婆婆写字了，没想到小学都没有毕业的她竟然还能写那么多字！真了不起！

我听了，心里不禁涌起一阵阵感动，突然就明白婆婆煲的汤为什么那么好喝了，因为那一碗碗汤里，全都是她对我们的爱啊！