□宋 潇

阿胶糕不含阿胶，牛皮骡马皮熬制假冒阿胶标称千元驴皮胶。近日，新京报记者通过近一个月调查，揭开了山东东阿县多家阿胶企业的造假黑幕。由于我国对阿胶食品并没有阿胶含量的规定标准，最终这些假冒劣质的阿胶糕，在厂家自制“检验合格”报告掩护下，堂而皇之通过电商渠道流入市场。（《新京报》4月2日）

几乎每隔一段时间，对于阿胶的争议就会出现，今年春节，“水煮驴皮”更是成为舆论争议的焦点。不过，之所以“阿胶事件”反反复复，即源于消费者对于阿胶的了解程度不深等，更重要的就是因为在阿胶的神秘面纱下，充斥着一整条灰色利益链条。

比如，原本阿胶糕的主要成分，是由纯驴皮熬成阿胶块，加入核桃、芝麻、枸杞等辅料混合熬制而成。《中华人民共和国药典》对阿胶的定义为：驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。然而在行业内部，一些企业用牛皮边角料甚至骡马皮做原料来做阿胶，恐怕已经算不上啥秘密了。

相关数据显示，阿胶的整体市场价，在最近四年内已经涨了五次。而阿胶产业的发展，最直观的影响就是带动了驴皮的“珍贵”。可问题在于，如今很多农民因为种种原因，其实并不愿意养驴。于是，供需矛盾直接导致驴皮价格逐年攀升，一些阿胶企业便采用牛皮等原料代替。

阿胶之所以会有市场，在于我国民众的养生需求已经到了一个极为庞大的基数层面。如今，不仅是老年人对自己的健康越来越重视，就连年轻人也开始加入购买保健品的行列中来，可不少保健品其实都存在夸大功能的嫌疑，这直接导致了保健品市场的相对混乱和无序。

一面是“水煮驴皮”争论不休，一面又是无资质厂商打“擦边球”，究竟这块市场掺杂了多少水分，我们不得而知。但可以肯定的是，假货之所以会有市场，很多时候并非普通消费者无法识别，而是对于此类药食两用物品，存在着监管“夹缝”。

面对阿胶市场的乱象，不仅需要对民间非理性的养生文化进行及时纠偏，也需要强化监管、健全产业，来营造一个更健康、更完善的市场环境。既要在消费者群体中培养起对阿胶的“经验理性”，也要在行业内部实现优胜劣汰的过程，也许只有这样，“阿胶事件”才能避免口舌之争。