小米因营养丰富、滋补养人而受到大家的欢迎,可是据说,90%的人不懂正确煮制小米的方法。如果不正确煮制小米,其功效发挥就不足80%,让小米中的营养白白流失。那么,该如何正确煮制小米粥呢?
1.用砂锅煮米是最好的;
2.水开之后再放米;
3.小米最多淘洗两遍;
4.水最好用山泉水;
5.米和水的比例是1:10;
6.煮的时间要30分钟以上;
小米粥还有哪些烹饪方法呢?
海参小米粥
1.小米淘洗干净,用清水泡上;
2.蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;
3.汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
4.加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
5.大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合。大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐、白胡椒粉调味。最后滴上几滴香油,撒上葱花即可关火,盛碗温食。
小米燕麦枸杞粥
1.将小米放入砂锅洗一遍,浸泡25分钟左右;
2.放入燕麦,加适量水煮开后搅拌一下;
3.转小火煲25分钟关火放入枸杞(枸杞要用凉开水冲洗一下);
4.焖5分钟即可。
(央视网)