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俗话说：“莲藕一身宝，秋藕最养人。”秋季吃莲藕的养生功效有哪些？又该如何烹饪才能发挥其最大价值？下面小编就为大家介绍几款秋季莲藕的食疗方子，一起学做起来吧！

莲藕一身宝，秋藕最养人

凉血、止血。藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用。鲜藕性寒，多用于凉血止血，如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

益血生肌。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

化瘀、消肿、解毒。古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。

降糖、降脂、润肠通便。莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重增长，有助降低血糖、甘油三脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

健脾止泻。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻的作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

安神宁心、降低心脏病风险。莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

祛痰、止咳。现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

推荐几款秋季莲藕的食疗方法

藕的食用方法有很多，既可单独做菜，也可与其他食物搭配使用。

莲藕排骨汤——补血养颜、增强免疫力

原料：莲藕、排骨、小辣椒、葱、姜、花椒、茴香、鸡精、盐适量

做法：

1.将莲藕切成楔形块状；

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮；

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖，高火清煮；

4.约10分钟后，打开锅盖，用勺略翻搅后，将小辣椒（截成两段）、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之；

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后撒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右即可。

甘麦枣藕汤——有益气养血、宁心安神的作用

原料：莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗，盐1小匙。

做法：

1.小麦洗净，泡水1小时；

2.将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加入适量水煮开；

3.加入莲藕以小火煮软，再加盐调味即可。

此汤特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。

莲藕粥——健脾止泻、养血生肌

原料：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克。

做法：

1.先将藕洗净，刮去表皮，切成丁；

2.糯米淘洗干净，再取沙锅一只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸；

3.再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。

鸡茸莲藕——补脾胃、益气血、止出血

原料：取鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。

做法：

1.先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥；

2.鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸；香菇泡软切碎；

3.再取大碗一个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、淀粉适量，调拌均匀，摊平，上笼蒸约20分钟。

糯藕酥片——可作为老幼开胃的零食

将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳。

鲜藕汁——适合面部痤疮者食用

鲜藕，洗净去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根据个人口味调入冰糖。

（凤凰健康）