芹菜拌干丝

材料：芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜、调料适量。

制作方法：芹菜洗净切去根部，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜、葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。

营养功效：本菜鲜香可口，具有降压平肝、通便的功效，适用于高血压、大便燥结等病症。

芹菜粥

材料：芹菜40克，粳米50克，葱白5克，花生油、调料适量。

制作方法：芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，放味精即可。

营养功效：此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。

芹菜小汤

材料：150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉、食盐适量。

制作方法：芹菜洗净去叶切段，用水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。

营养功效：此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴、止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者可常食。

凉拌芹菜

材料：芹菜梗200克，水发海带1000克，水发黑木耳50克，老抽酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

制作方法：海带、黑木耳洗净切丝，用沸水焯熟；将嫩芹菜梗洗净，切成3—4厘米长，入沸水中煮3分钟后捞起，沥干；将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成。

营养功效：降血压、缓和冠状动脉粥样硬化。适用于高血压、冠心病患者。（来源：《饮食决定健康》）