“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。”大家都知道在夏天身体是最容易受到寒气的侵袭，此时吃些姜可以散寒祛暑开胃止泻。此外，夏日吃姜，还有很多好处。

生姜在夏天作用多多。姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。

夏季吃姜防治急性肠胃炎。夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。

姜糖水防治伤风感冒。夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱散体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。

虽然夏日食姜益处多，但是夏日食姜又有哪些禁忌是我们不知道的呢？

1、生姜辛温，属热性食物，阴虚火旺者和肝炎病人不能吃姜，否则会加重症状。

2、早上吃姜最为合适。早晨正是气血流注足阳明胃经之时，此时吃姜正好生发胃气，健脾胃促进消化，且姜性辛温，可加快人体血液流动，使人精神抖擞。

3、吃姜不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。所以“烂姜不烂味”的说法是很不科学的。

（美食杰）